Arta cupajelor și pasiunea vinului: Experiența degustării Impresario

 

Participarea la o degustare de vinuri este întotdeauna o oportunitate extraordinară de a descoperi nuanțele și complexitatea băuturilor fine. Restaurantul La Rocca din Craiova a fost gazda acestui eveniment unde am avut ocazia să degustăm o selecție ede vinuri din gama Impresario, sub îndrumarea somelierului Ștefan Teriș și a oenologului Vitalii Gherman.

Conceptul Impresario – Inovație și pasiune

Impresario nu este o cramă tradițională, ci un concept unic de impresariat vinicol.

Vitalie Gherman este mai mult decât un oenolog – este un vizionar al vinurilor. El combină soiuri neobișnuite, aplicând rețete proprii, pentru a crea cupaje inovatoare, transformând fiecare sticlă într-o operă de artă. In cramele pe care le închiriază în Republica Moldova, pune în aplicare rețete proprii, valorificând terroir-ul local și talentul său în vinificație.

Evenimentul a inclus opt vinuri remarcabile, fiecare cu personalitatea și povestea sa unică spusă de somelierului Ștefan Teriș

1. Impresario Pinot Grigio și Aligote – Un vin proaspăt și vibrant, în care aciditatea specifică Aligoté-ului este completată de notele fructate ale Pinot Grigio. Perfect pentru zilele calde, acest cupaj se remarcă prin echilibru și prospețime.

2. Impresario Sauvignon Blanc și Chardonnay –Chardonnay-ului, considerat cel mai feminin soi de vin alb datorită corpolenței și notelor florale, se alătură Sauvignon Blanc-ului într-un cupaj rafinat, ideal pentru preparate care conțin smântână sau unt. Pe piața românească, acest vin a fost introdus în 2019 și a câștigat rapid în popularitate.

3. Impresario Fetească Regală și Aligote – Cel mai vândut vin alb Impresario în România, acest cupaj combină aciditatea naturală a Feteștii Regale cu aromele distincte ale Aligoté-ului.

4. Impresario Rose – un vin plin de viață, perfect pentru o seară relaxantă.

5. Impresario Pinot Noir și Cabernet Sauvignon – Acest cupaj reunește două extreme: eleganța subtilă a Pinot Noir-ului și intensitatea Cabernet Sauvignon-ului. Rezultatul este un vin echilibrat, cu arome complexe și o structură sofisticată.

6. Impresario Fetească Neagră și Cabernet Sauvignon – Vinul meu preferat al degustării! Este un vin care impresionează prin profunzimea aromelor și textura catifelată.

7. Impresario Cabernet Sauvignon și Merlot – Un cupaj clasic, dominat de Cabernet Sauvignon, "regele vinurilor roșii", obținut dintr-o vie veche de peste 50 de an

8. Impresario Saperavi – Acest soi georgian, aclimatizat excelent în Republica Moldova, oferă o culoare intensă și arome bogate vinului.

Vinul preferat: Impresario Fetească Neagră și Cabernet Sauvignon, un vin rosu sec, maturat in butoaie frantuzesti.  Acest cupaj reunește două soiuri nobile, fiecare contribuind cu unicitatea sa. Gustul este rotund, intens cu arome de cirese, fructe coapte si prune uscate si condimente.  Culoarea acestui vin este de un roșuînchis cu reflexe purpurie. Este o alegere excelentă pentru a însoți preparatele din carne roșie, brânzeturi maturate sau chiar o cină festivă.

Degustarea Impresario a fost o experiență senzorială extraordinară, o ocazie de a descoperi nu doar vinuri, ci și povestea și pasiunea din spatele lor. În centrul acestei povești stă viziunea lui Vitalie Gherman, care demonstrează că inovația și tradiția pot coexista armonios în lumea vinurilor.

Pairing Domeniile Averesti si Delaco

 Cum arată o seară de vară pe care e musai să o notezi în calendar? Ei bine, aduce laolaltă oameni faini, o selecție de vinuri proaspete de la Domeniile Averești, brânzeturi atent alese de la Delaco, mâncare bună și multă multă apa de la Dolce Vita, căci hidratarea e un must. Gazda serii a fost 12Doispe un local fain care ne-a gazduit cateva dintre evenimentele de pana acum.

Cu o tradiție viticolă de aproximativ 150 de ani, fiind renumită pentru calitatea și diversitatea vinurilor sale, crama Domeniile Averești a adus pe plaiuri oltenești 5 soiuri de vinuri albe, perfecte pentru a atenua codul portocaliu de caniculă.

Particularitățile fiecărui vin au fost prezentate de Romică Dumitru, reprezentantul cramei, care a transformat degustarea într-o poveste inedită, îmbinând entuziasmul personal, detaliile istorice și teoretice despre tehnologiile tradiționale și moderne utilizate și totodată educarea participanților pentru înțelegerea esenței complexității vinurilor.

Pentru ca experiența să fie completă și simțurile să fie activate la maxim, Daniel Botea, absolvent de master Expertizare Viti-Vinicolă și degustător autorizat de brânzeturi, a fost responsabil de asocierea culinară între brânzeturi și vinuri.

Asocierile serii au fost:

1. Diamond Busuioaca Blanc de rose + Aperifrais Ile de France

O combinație interesantă între notele suave de busuioc, mere verzi, citrice și brânza cu textură fină, cremoasă care a diminuat aciditatea vinului, a potențat și a lungit aromele.

2. Nativus Zghihara + Camembert Delaco

Zghihara, acest controversat sortiment ce a fost adus pentru prima oară la degustare, un vin care te face să te îndrăgostești instant sau să urăști pe loc gustul unicat. De departe preferatul serii, un vin cu note de fructe albe, condimentat... neutru ar spune cei mai puțin impresionați. Având o culoare alb-verzui, aspect elegant, dulce, parfum intens floral, mă duce cu gândul la un apus de vară cu atmosferă caldă, colorată, dar…asta e impresia inițială, în total contrast cu gustul proaspăt, crud având slabe note de pară și aciditate ridicată, de data asta conturându-mi în fața ochilor răsăritul, ceea ce îl face să fie cel mai interesant tocmai prin prisma faptului că e un vin care te minte, parfumul te duce într-o poveste, gustul în cu totul alta.

Prin asocierea cu brânza cremoasă, vag dulce, cu mucegai alb aromele se echilibrează, se îmbină într-un mod neașteptat și devin persistente, rămân mult timp pe papilele gustative fiind greu să faci distincția între notele diverse.

3. Nativus Cuvee de Averesti demisec + Emmentaler Delaco

Cea de-a treia combinație este deosebită prin faptul că asocierea între vinul Cuvee demisec și cascavalul Emmentaler duce la potențarea exagerată a aromelor. Astfel este accentuată aciditatea vinului și totodată gustul brânzei maturate.

4. Nativus Aligote + Cascaval Sofia

Acest soi franțuzesc prezintă un buchet de petale de trandafir, cireașă galbenă, având o aciditate mai mare, făcându-l astfel să fie un vin masculin. Însă, prin asocierea cu un cașcaval mai sărat, obținut prin metoda Pasta Filata, devine ușor de acceptat pentru toate gusturile.

5. Nativus Chardonnay + Havarti Castelo

Vin baricat, combinat cu brânza daneză Havarti, care se deosebește de cele anterioare prin plusul de arome terțiare, împrumutate de la butoi, având o aromă de fructe crude. În combinație cu brânza aromată și cremoasă aromele se domolesc și se lungesc, persistând mult timp după…

Degustare de Vinuri cu Crama Vinarte la Restaurantul 12

 

Vineri, la restaurantul 12 Doișpe, Asociația Bloggerilor Olteni a organizat cea de-a 60-a degustare de vinuri, un eveniment remarcabil care a pus în valoare vinurile de la Crama Vinarte și brânzeturile Delaco. Atmosfera elegantă și selectă a restaurantului a oferit cadrul perfect pentru o seară de răsfăț culinar și vinicol, în care participanții au avut ocazia să descopere combinații inedite de arome și gusturi.

Vinurile au fost prezentate de Iustin Urucu, oenologul cramei, iar brânzeturile de Daniel Botea, absolvent de master Expertizare Viti-Vinicola si degustător autorizat de brânzeturi.

Perechile de vin și brânză au fost:

1. Avenue Feteasca Regala + Aperifrais Ile de France,

Degustarea a început cu un vin alb, fresh, din gama Avenue. Avenue Fetească Regală este un vin proaspăt, perfect pentru a fi savurat pe o terasă, provenind din Sâmburești. Acesta a fost asociat cu Aperifrais Ile de France, un aperitiv franțuzesc rafinat care a completat armonios aromele delicate ale vinului.

1. Nedeea Alb (

   Fetească Albă, Fetească Regală și Tămâioasă Românească) + Havarti Castello,

Următorul pe listă a fost Nedeea Alb, un asamblaj de trei soiuri autohtone românești, provenind de la Stârmina. Numele "Nedeea" evocă sărbătoarea porților deschise din Mehedinți. Acest vin mai amplu și bogat a fost echilibrat de textura cremoasă a brânzei Havarti Castello, creând o experiență gustativă deosebită.

2. Tămâioasă Roză

A urmat Tămâioasa Roză, un vin demidulce roze, creat din plantația înființată în 2020. Acest vin fructat și aromatic a oferit o pauză dulce și revigorantă în cursul degustării

3. Castel Bolovanu Novac + Emmentaler Delaco

Castel Bolovanu Novac, un vin roșu din soiul Novac, a fost următorul pe listă. Aceasta este o încrucișare între Saperavi (un soi georgian) și Negru Vârtos (un soi vechi românesc). Vinul, cu o structură echilibrată și tanini subtili, a fost servit la o temperatură mai scăzută, de 14 grade, pentru a-i evidenția prospețimea. A fost acompaniat de Emmentaler Delaco, o brânză maturată care i-a subliniat perfect aromele.

4. Desert MagiQ + Gorgonzola Delaco D'Exceptie.

Finalul degustării a fost marcat de Desert MagiQ, un vin obținut din struguri infestați cu Botrytis cinerea, un mucegai nobil. Acest vin dulce, cu 200 g de zahăr rezidual și alcool de 13%, este rezultatul unui proces de vinificație tradițional, învechit 60 de luni în butoaie de salcâm. Pentru a obține acest vin, se sacrifică 90% din plantație, iar strugurii sunt recoltați selectiv. se recoltează în fiecare zi părțile din ciorchine care au ajuns la un nivel de recoltare optim. Procesul de recoltare durează o lună și are loc în a doua parte a lunii noiembrie. Aromele sale complexe de gutuie, miere, tei și salcâm au fost completate perfect de Gorgonzola Delaco D'Exceptie, o brânză cu mucegai albastru, creând o simfonie de gusturi pentru încheierea serii.

Dintre toate combinațiile degustate, cea care mi-a lăsat cea maiputernică impresie a fost asocierea dintre Castel Bolovanu Novac și Emmentaler Delaco.  + Emmentaler Delaco 

Vinul Castel Bolovanu Novac se remarcă printr-o structură echilibrată, cu tanini subtili și o aciditate bine integrată. Aromele sale complexe includ note de fructe negre, cum ar fi coacăzele și murele, combinate cu nuanțe de condimente și o ușoară influență de stejar datorită maturării în butoaie. Emmentaler Delaco este o brânză maturată, cunoscută pentru textura sa fermă și găurile mari caracteristice. Această brânză are un gust ușor dulceag și o aromă delicată de nuci, fiind un partener ideal pentru vinurile roșii cu corp mediu și arome fructate. Brânza Emmentaler a subliniat perfect aromele fructate și condimentele subtile ale vinului, în timp ce textura sa fermă a creat un contrast plăcut cu taninii moi ai vinului.

Pe lângă vinurile rafinate și brânzeturile delicioase, evenimentul a inclus și apa plată Dolce Vita,  care a fost esențială pentru a curăța palatul între degustările diferitelor vinuri.

Degustarea de vinuri cu Crama Vinarte, organizată de Asociația Bloggerilor Olteni la restaurantul 12, a fost un eveniment de neuitat, o adevărată sărbătoare a simțurilor.

Participanții au avut ocazia să se bucure de combinații rafinate de vinuri și brânzeturi, să descopere poveștile din spatele fiecărui vin și să aprecieze efortul depus pentru a aduce în fața lor produse de o calitate excepțională. Această experiență unică a consolidat aprecierea pentru vinurile românești și pentru arta vinificației, lăsându-i pe toți cei prezenți cu dorința de a participa la viitoarele evenimente organizate de Asociația Bloggerilor Olteni.

Aromele și Poveștile Vinurilor Cramei Familia Darabont

 Într-o atmosferă elegantă și primitoare, restaurantul C House Milano a fost din nou gazda unei degustări de vinuri de neuitatde data data aceasta vinurile aparținând Cramei Familia Darabont. Alături de vinuri, brânzeturile Delaco și apa Dolce Vita au completat perfect experiența gastronomică.

Crama Familia Darabont: Sustenabilitate și Inovație

Crama Familia Darabont este cunoscută pentru vinurile sale rafinate, care reflectă pasiunea și tradiția familiei pentru viticultură. În plus, crama situată în satul Biharia, Dealurile Crișanei, pune un accent deosebit pe sustenabilitate și inovație, demonstrând un angajament ferm față de protejarea naturii și utilizarea tehnologiei moderne. Eficiența procesului de stropire este mult îmbunătățită de utilizarea dronelor, reducând astfel impactul asupra mediului. În plus, toate vinurile albe și rosé produse de Crama Familia Darabont beneficiază de etichete termosensibile, care își schimbă culoarea pe măsură ce vinul se răcește. Totodată, datorită instalării panourilor solare, capacitatea de generare a energiei a crescut peste nivelul de consum, făcând crama autonomă din punct de vedere energetic.

Vinuri alese de Crama Familia Darabont

Crama Familia Darabont, a oferit participanților o selecție de vinuri albe, roșii și rosé. Fiecare sortiment a fost prezentat cu grijă de Daniel Botea, absolvent de master Expertizare Viti-Vinicola și degustător autorizat de brânzeturi care a explicat detalii despre procesul de producție, terroir-ul specific și notele de degustare caracteristice.

Asocierea vinurilor cu brânzeturile Delaco

Pentru a accentua aromele și a crea o experiență culinară completă, vinurile au fost asociate cu brânzeturile fine oferite de Delaco. Combinațiile atent alese au demonstrat cât de bine se pot completa vinurile și brânzeturile, evidențiind arome și texturi complementare.

Asocierile de la degustare:

1. Mezzin (vin spumos extra dry) + Aperifrais Ile de France,

2. Darabont Fetească Regală (alb sec) + Camembert Ile de France

3. URME Cuvee Alb (alb sec, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Feteasca Albă) + Havarti Castello,

4. Fleurt (rose sec, Burgund Mare, Feteasca Neagră) + British Cheddar Delaco D'Exceptie,

5. URME Cuvee Roșu (rosu sec, Merlot, Feteasca Neagra, Cabernet Sauvignon) + Cașcaval Sofia Delaco,

6. Projekt M (rosu sec, Merlot) + Grana Padano Delaco D'Excepție Dolce Vita - apă perfectă pentru degustare

Pentru a completa această experiență senzorială, apa Dolce Vita  a fost aleasă pentru a însoți degustarea. Cu proprietățile sale pure și echilibrate, această apă a fost ideală pentru a curăța palatul între diferitele vinuri și brânzeturi, permițând savurarea pe deplin a fiecărei aromă.

Combinația preferată a fost cea dintre Darabont Fetească Regală (alb sec) + Camembert Ile de France.

Feteasca Regală de la Crama Darabont impresionează prin prospețimea și notele sale florale, cu arome subtile de piersici si caise, care aduc o aciditate echilibrată și o textură delicată. Gustul este revigorant cu note citrice iar postgustul este proaspat Aceste caracteristici se îmbină armonios cu cremozitatea și bogăția gustului de ciuperci al Camembert-ului. Brânza moale și catifelată, cu coaja sa comestibilă și aroma de mucegai alb, completează perfect notele fructate și aciditatea vinului, creând o experiență gustativă rafinată și echilibrată.

Participarea la degustarea de vinuri ale Cramei Familia Darabont la C House Milano a fost o experiență memorabilă. Vinurile de înaltă calitate, brânzeturile fine de la Delaco și apa pură Dolce Vita au creat o armonie perfectă, oferind participanților o călătorie senzorială de neuitat.

Explorând Eleganța Moldovei: Degustare de Vinuri Purcari de Ziua Basarabiei

 

Pe 28 martie, am avut privilegiul de a participa la o experiență deosebită și plină de culoare: o degustare de vinuri Purcari organizată cu ocazia celebrării Zilei Basarabiei. 

Locația aleasă pentru degustarea noastră de vinuri de Ziua Basarabiei, C-House Milano din Craiova,  ne-a fermecat cu atmosfera sa rafinată și eleganța sa subtilă. Aromele subtile și echilibrate ale vinurilor s-au completat armonios cu gusturile și texturile din meniu, creând o experiență culinară de neuitat.

Rebeca Difu, reprezentant zonal Purcari Wines ne-a călăuzit printr-o incursiune captivantă în lumea vinurilor și în istoria plină de tradiție a cramei Purcari.

Purcari, una dintre cele mai renumite crame din Moldova, este un simbol al tradiției și calității viticulturii moldovenești. Situată în inima regiunii, Crama Purcari cu un terroir asemănător cu cel al regiunii Bordeaux, datorită amplasamentului la aceeași latitudine, și cu un sol bogat în rubidiu au creat contextul perfect obţinerii unor vinuri roşii cu aromă şi culoare intensă, asemănătoare celebrelor sortimente franţuzeşti.

Povestea Purcari începe acum mai bine de trei secole, când prima viță de vie a fost plantată în această zonă. În anul 1827, Țarul Nicolae I al Rusiei emite un Decret Special, în urma căruia la Purcari este înființată prima gospodărie viticolă specializată din Basarabia.

În prezent, în portofoliul Purcari se regăsesc crame renumite pentru tradiția și excelența lor viticolă, incluzând Purcari, Bostavan și Domeniile Cuza în Republica Moldova, Crama Ceptura în România și Angel’s Estate în Bulgaria.

Fiecare vin de la Purcari a fost însuflețit cu o viață nouă în combinație cu brânzeturile Delaco prezentate de Daniel Botea, degustător autorizat de brânzeturi si absolvent Master de Expertizare Viti-Vinicola.

Furnizorul de brânzeturi este Delaco – Fan Brânză, unul din cei mai mari jucători de pe piața de brânzeturi din Romania, parte integrantă a grupului francez Savencia, unul dintre cei mai mari producatori de pe piața de lactate la nivel mondial.

În cadrul degustării noastre, am avut ocazia să ne încântăm simțurile cu câteva dintre cele mai remarcabile vinuri de la Purcari:

1. Cuvee de Purcari Alb Brut + Aperifrais Ile de France,

2. Purcari Nocturne Viorica + Camembert Ile de France,

3. Domeniile Cuza Rose (Merlot & Saperavi) + British Cheddar Delaco D'Exceptie

4. Domeniile Cuza (Saperavi si Feteasca Neagra) + Gouda DeSenvis Delaco 

5. Purcari Maluri de Prut (Feteasca Neagra si Rara Neagra) + Grana Padano Delaco 'Exceptie

Descoperirea Perfectă: Vinul Purcari Nocturne Viorica și Delicatețea Camembert Ile de France, 

Vinul Purcari Nocturne Viorica:

Cu arome delicate de flori de salcam si busuioc, vinul Purcari Nocturne Viorica este un vin alb sec obținut prin metoda tradițională. Culoarea aurie, cu nuanțe strălucitoare de chihlimbar se completează minunat cu gustul său echilibrat și catifelat și savoarea fină

Camembert:

Originar din regiunea Normandiei din Franța, Camembert-ul este unul dintre cele mai iubite brânzeturi moi din lume. Cu o textură catifelată și un gust delicat și untos, Camembert-ul se topește în gură, eliberând arome de ciuperci și nuci. Această delicatesă cremoasă este un partener perfect pentru vinurile albe, aducând în evidență aromele și echilibrul lor.

În căutarea unei experiențe culinare memorabile, am descoperit această pereche extraordinară care mi-a cucerit simțurile și mi-a încântat papilele gustative: vinul Purcari Nocturne Viorica și delicioasa delicatesă Camembert. Aromele subtile și florale ale vinului se împletesc armonios cu gustul cremos și untos al brânzei, creând o experiență gustativă de neuitat. Prospetimea și aciditatea vinului echilibrează perfect bogăția și cremozitatea Camembert-ului, iar întregul ansamblu este un adevărat deliciu pentru simțuri.

Cu generozitatea și amabilitatea ei caracteristice, colega noastră Diana Popa ne-a oferit o sponsorizare generoasă, asigurându-ne cu apa necesară pentru a ne menține hidratați și energizați pe parcursul serii. Apa oferită de către Diana este marca Dolce Vita,  apă de izvor cu un pH de 7.5 produsa după ultima tehnologie de filtrare și tratare, ce provine din puț de medie adâncime.

BlogMeet aniversar cu degustare de vinuri

 Peisajul viticol românesc este o lume plină de povești, arome și tradiții care așteaptă să fie descoperite. Recent, am avut privilegiul de a participa la o degustare de vinuri la Casa Universitarilor, un loc încărcat de istorie și eleganță, unde vinurile de la Domeniile Vinju Mare și-au etalat complexitatea și rafinamentul. Înainte de a împărtăși impresiile mele, vă încurajez să urmați Domeniile Vinju Mare pe Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu noutățile și evenimentele lor.

Ion Girniță, proprietarul Domeniilor Vinju Mare, ne-a ghidat prin această experiență memorabilă, prezentându-ne cu mândrie selectia de vinuri: Mirage Riesling Italian sec, Mirage Rose sec și Divin Feteasca Neagra demisec. Fiecare sticlă a povestit o parte din inima și sufletul cramei, reflectând pasiunea și dedicarea echipei pentru vinificație.

Dintre toate, vinul care mi-a captivat simțurile a fost Feteasca Neagra, o expresie autentică a terroirului românesc. Demisec, cu o culoare profundă și îmbietoare, acest vin a impresionat prin echilibrul perfect între aciditate și dulceață, oferind o paletă aromatică bogată, cu note de fructe negre și un subtil indiciu de stejar. Caracteristicile sale au evidențiat măiestria cu care este cultivat și vinificat soiul, transformând fiecare înghițitură într-o experiență memorabilă.

Ce m-a fascinat în mod deosebit la Feteasca Neagră a fost persistenta aromatică remarcabilă, care a lăsat o impresie durabilă, stimulându-mi curiozitatea și dorința de a descoperi și alte creații ale cramei. Acest vin, alături de celelalte prezentate, a fost acompaniat de o selecție de preparate culinare oferite de Casa Universitarilor, fiecare fel de mâncare fiind atent ales pentru a complementa aromele vinurilor, creând o armonie perfectă între gusturi și texturi.

În cadrul degustării, am adresat o întrebare legată de procesul de vinificație, iar răspunsul primit a adăugat o valoare inestimabilă experienței mele. Am aflat că Domeniile Vinju Mare pun un accent deosebit pe practicile sustenabile și pe respectarea tradițiilor, îmbinând metodele moderne cu cele ancestrale pentru a obține vinuri de excepție.

Magazinul de vinuri Domeniile Vinju Mare din Craiova este locul unde pasionații și cunoscătorii se pot întâlni pentru a explora și achiziționa aceste vinuri remarcabile. Vizitând magazinul, veți avea ocazia să cunoașteți mai multe despre crama și vinurile lor, fiecare sticlă fiind o invitație de a explora bogăția și diversitatea vinurilor românești.

Degustarea de vinuri la Casa Universitarilor a fost o experiență care a depășit așteptările, combinând eleganța locației cu rafinamentul vinurilor Domeniile Vinju Mare. Fiecare moment petrecut a fost o celebrare a tradiției, a pasiunii și a excelenței în vinificație, subliniind legătura profundă dintre terroir, om și arta vinului.

În concluzie, vinurile Domeniile Vinju Mare reprezintă o expresie autentică a terroirului românesc, oferind o experiență unică, care merită explorată și apreciată. Fie că este vorba despre Feteasca Neagră demisec, cu notele sale complexe și persistente, sau despre oricare dintre celelalte vinuri prezentate, fiecare pahar este o invitație de a descoperi și celebra diversitatea și bogăția vinurilor românești.

Simfonie de Arome: Degustarea Vinurilor...

 

Simfonie de Arome: Degustarea Vinurilor de la Crama Aramic în Armonie cu Brânzeturi Delaco la Restaurantul C House Milano"

Joi seara, am avut privilegiul de a participa la un eveniment de degustare. Protagoniștii serii au fost cinci vinuri excepționale de la Crama Aramic, fiecare atent asociat cu o selecție de brânzeturi fine de la Delaco. Acest mariaj între vinuri de calitate și brânzeturi rafinate a creat o experiență gastronomică memorabilă. Degustarea a fost găzduită ca de obicei, de restaurantul Chouse Milano

Crama Aramic este o cramă tânără privată înființată în 2010  din zona Silagiului, la 4 km sud de orașul Buziaș, din județul Timiș. Crama Aramic a selectat cinci soiuri, fiecare cu caracteristici unice, pentru a se potrivi perfect cu brânzeturile oferite de Delaco.

Un aspect remarcabil al degustării a fost modul în care fiecare vin a fost asociat cu diferite tipuri de brânzeturi de la Delaco.

Cele 5 vinuri degustate au fost:

1. Feteasca albă sec 2022/2023 & Aperifrais Cote d’Azure Ile de France: Seara a început cu o pereche clasică: Feteasca albă sec și o brânză cremoasă. Aromele fructate de flori de nalba, caise și citrice și aciditatea moderată a vinului au completat textura cremoasă și gustul blând al brânzei, creând un echilibru perfect între gusturi. Am avut ocazia de a degusta același vin, dar din recolte diferite, oferindu-ne o perspectivă unică asupra caracteristicilor vinului, cel din 2023 având o aciditate mai pronunțată.

2. Sauvignon Blanc Piatra Soarelui sec 2022 & brânză Havarti Castello. Continuând călătoria culinară, un Sauvignon Blanc din Gama Premium a fost acompaniat de brânza daneză Havarti, o brânză maturată. Vinul are o aromă a florilor de viță de vie, iar la final nuanțe de măr.

3. Aramic Rosé sec 2022 & British Cheddar Delaco D’Exceptie. Un roze obținut din Pinot Noir care a făcut pereche perfectă cu gustul delicat al brânzei Cheddar British de la Delaco.

4. Fetească neagră, sec 2022 & Cascaval Sofia Delaco. Trecerea spre vinurile roșii a fost marcată de o Fetească neagră cu note de vanilie

5. Fetească Neagră Barrique, sec 2019 & Grana Padano Delaco D’Exceptie. În încheiere, o fetească neagră elegantă și aromatică a fost servită alături de brânza Grana Padano. Acest pairing a fost gândit să accentueze aromele și să creeze o armonie între gustul vinului și cel al brânzei.

În plus, atmosfera a fost îmbogățită de prezența unui proprietarului cramei, care a oferit informații despre subtilitățile aromelor și texturilor vinurilor degustate.

În concluzie, degustarea vinurilor de la Crama Aramic în combinație cu brânzeturi Delaco la Restaurantul C House Milano a fost o demonstrație de măiestrie culinară și o dovadă că vinul și brânza sunt, într-adevăr, un mariaj făcut în rai.